- Gärungsstoff
- m -(e)s, -e kvasilo n, kvasac (-sca) m
Deutsch-Kroatisch-Wörterbuch. 2014.
Gärungsstoff
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Gärungsstoff — Alkoholische Gärung im Gärbottich einer Brauerei Die Gärung ist ein Stoffwechselprozess, bei dem unter Sauerstoffausschluss (Anaerobie) Kohlenhydrate zum Energiegewinn abgebaut werden. Sie wird vor allem von Mikroorganismen genutzt, jedoch können … Deutsch Wikipedia
Gärungsstoff — Hefe * * * Gä|rungs|stoff, der: Gärstoff … Universal-Lexikon
Hefe — Gärungsstoff; Germ (österr.); Backhefe; Triebmittel; Gärmittel * * * He|fe [ he:fə], die; , n: (aus bestimmten Pilzen bestehendes) Mittel, das beim Backen zum Treiben, Aufgehen des Teigs und bei der Herstellung von Bier zum Gären verwendet wird:… … Universal-Lexikon
Azymon — Azy|mon 〈n.; od. s, ma; jüd. Rel.〉 ungesäuertes Brot, Matze [<A...1 + grch. zyme „Sauerteig, Gärungsstoff“] * * * Ạzymon [griechisch ázymos »ungesäuert«] das, (s)/...ma, ungesäuertes Brot. * * * Azy|mon [auch: ats...], das; [s], ...ma… … Universal-Lexikon
Zymase — Zy|ma|se 〈f. 19; unz.〉 Enzymgemisch aus Hefe, das Hexosen zu Alkohol vergären kann [zu grch. zyme „Sauerteig, Gärungsstoff“] * * * Zy|ma|se [↑ Zymo u. ↑ ase], die; : historische Bez. für das Enzymgemisch aus Hefeextrakten, das für die… … Universal-Lexikon
zymotisch — zy|mo|tisch 〈Adj.〉 Gärung bewirkend [<grch. zymotikos, Adj. zu zymosis „Gärung“; zu zyme „Sauerteig, Gärungsstoff“] * * * zy|mo|tisch <Adj.> (Chemie): Gärung bewirkend … Universal-Lexikon
Sprachgesellschaften: Pflege der Volkssprachen — Die Italiener gingen voran. Seit dem 15. Jahrhundert bemühten sich zahlreiche Gesellschaften um die Pflege der neuen Volkssprache. An ihrer Spitze stand, 1582 in Florenz gegründet, die »Accademia della Crusca«. Eine ihrer bedeutendsten… … Universal-Lexikon
Azymon — Ạ|zy|mon 〈n.; Gen.: od. s, Pl.: ma; jüd. Rel.〉 ungesäuertes Brot, Matze [Etym.: <A…1 + grch. zyme »Sauerteig, Gärungsstoff«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Zymase — Zy|ma|se 〈f.; Gen.: , Pl.: n; Biochemie〉 aus Hefe gewonnenes Gemisch von Enzymen, das eine alkoholische Gärung verursacht [Etym.: <grch. zyme »Sauerteig, Gärungsstoff«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
zymotisch — zy|mo|tisch 〈Adj.; Biochemie〉 Gärung bewirkend [Etym.: <grch. zymotikos; zu zymosis »Gärung«; zu zyme »Sauerteig, Gärungsstoff«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Bärme — (nordd. für:) »‹Bier›hefe«: Das im 17. Jh. aus dem Niederd. aufgenommene Wort ist ein westgerm. Substantiv (mnd. berme, barm‹e›, älter niederl. berm‹e›, engl. barm »Hefe«) und beruht wie lat. fermentum »Gärungsstoff, Sauerteig« (↑ Ferment) auf… … Das Herkunftswörterbuch
